Avocadosuppe

Zutaten:

3/4 Liter Hühnerbrühe

2 Avocado

1/2 Limone

1/8 Liter Sahne

Pfeffer, Salz

Chiliflocken

Für die Avocadosuppe möglichst reife Avocados verwenden. Wenn die Avocadosuppe cremiger werden soll, kann man noch eine zusätzliche Avocado zufügen. Man kann die Avocadosuppe warm oder kalt servieren. Möglichst selbstgekochte Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten. Avocados schälen und das Fruchtfleisch mit dem Saft einer halben Limone pürieren. Avocadopüree in die Hühnerbrühe rühren. Sahne steif schlagen und in die Avocadosuppe rühren. Mit Pfeffer, Salz und gemahlenen Chiliflocken würzen. Als Vorspeise reicht die Menge für 6 kleine Portionen, als Hauptspeise für 3 Portionen. Avocadosuppe mit frischem Baguette oder Weißbrot servieren.